先日シチリアを旅行していたときに食べたフリットが
やたら軽くて美味しかったのを思い出し、
揚げてみました。春巻き。オリーブオイルで。
いぁ、カラっと揚がるもんですね。
イメージどおりの仕上がりでした。
EXVオリーブオイルを贅沢にも使用したので、
揚げ油というよりは、炒め油を少しだけ増量し、春巻きを「炒め揚げる」
感じにはなりましたが、そんなのカンケーなし。
春巻きの中に、解凍したエビと大葉を巻き込み、
軽く塩を振っただけ。サクサクした食感がさっぱりしていてグー。
オリーブオイルを使うとこんなにも美味しくなるなんて・・・。
ぜひ、お試しくださいね!