オフィス近くのスーパー「田園」魚担当者の強烈なオススメをいただき、真鯛をサクで購入。
厚みのある立派なサクだったので、すかさず昆布〆にしてみました。
少々ふんわりと日本酒で濡らした昆布で包み、一昼夜冷蔵庫においておきます。
味付けは、とっておきのお塩「フィオール・ディ・サーレ」。
お皿にお野菜とともに敷き、オリーブオイルを回しかけました。
オイルは、魚介類のデリケートな味を損なわないようタジャスカ種を使用。
リグーリア産のオリーブオイル「タジャスカ」は、強い香りがないので
このようなデリケートな味を楽しむ料理にピッタリ合うのですね。
大変おいしく、いただきました。。。ご馳走様。