イタリア食材「ベリッシモ」店長日記

<   2014年 03月 ( 3 )   > この月の画像一覧

イタリア・スローフード食材の旅2013秋(10)

c0003150_15321578.jpg
 フィレンツェに戻った翌朝、我々は中央市場に向かいました。
 真っ先に向かうのは、創業当時から取引しているステファノのお店CONTI。
 同い年の彼とは10年来の付き合いです。
 そして今回はサプライズな出来事が。
 なんと彼らは市場の外側に、2号店となる路面店をオープンしていたのです。
c0003150_15333854.jpg
c0003150_15340073.jpg
 お店に面した広めの歩道はいわゆるポルティコ(回廊)になっていて、
 雨露をしのげるテラス席が絶好の客席に!
 これ、ベリッシモの田園調布のお店と同じ形式。
 テーブルではワインやチーズ、生ハムなどが振る舞われ、
 その材料はお店で買うことができるのです。

 『考えることは同じだなぁ・・・』
 お祝いとして、彼らが見つけてきたというシチリア産のカラフルな陶器や
 銘醸トスカーナ産赤ワインをお土産として購入し日本へ送ってもらいました。
 旅が終わってしばらくしたら到着することでしょう。

 夜はこれもおなじみ、ポンテヴェッキオのたもとの店「Buca dell Orafo」へ。
 フィレンツェにきたら、必ず1度はここで食事します。
 その理由の一つはここのかっこいいカメリエーレ。
 張りのある声、テキパキとした動作はしびれます。かっこいいな〜。
c0003150_15355733.jpg
 ここは地元のお客様をはじめ、観光客にも大変な人気。
 予約しておかないと入れないこともしばしばです。
 狭い穴蔵のようなお店にぎっしり座って待つことしばし、
 極上のトスカーナ料理が運ばれてきました。
c0003150_15360439.jpg
c0003150_15361071.jpg
 パスタ類はもちろん、肉料理、豆料理は秀逸。
 お値段も手頃です。さて明日はトスカーナからカラブリアに一気に飛びます。
 目的地は、お世辞にもアクセスがよいとは言えない秘境。
 しかしそこに、あの素晴らしいレモンオイル・コンディショナーがあるから。
 PISA空港からLAMEZIAにライアンエアーで飛び、空港に車で迎えがくる予定。
 メーカーの敷地内にある主の館に宿泊するのです。楽しみだ〜。
 最後のフィレンツェを堪能しておくことにしました。
c0003150_15361622.jpg
c0003150_15362477.jpg
c0003150_15364659.jpg
c0003150_15363685.jpg

by ryoji_shimizu | 2014-03-30 16:02 | お仕事

第4回贅沢チーズセミナー@田園調布本店

c0003150_127183.jpg

c0003150_1272377.jpg

すっかり定着したベリッシモ田園調布本店の「贅沢チーズセミナー」
4回目を迎えました。二ヶ月に一度ほどのペースで開催中です。
今回も、チーズ鑑定士の尾崎裕子先生を迎え、テーマを「ペコリーノチーズ3種食べ比べ」としました。
c0003150_1263586.jpg

c0003150_126431.jpg

「ペコリーノチーズ」と聞くと、私などはすぐ「ペコリーノロマーノ」を
思い浮かべます。ペコリーノチーズの中では日本で一番有名かもしれません。
羊のチーズ「ペコリーノ」、イタリアでは本当によく、見かけます。
私はトスカーナで、極上のペコリーノチーズを食べてからすっかり大ファンに。
c0003150_1242382.jpg

c0003150_125679.jpg

c0003150_126967.jpg

ほどよい熟成を経たペコリーノチーズ、とってもミルキーで甘いのです。
トスカーナ地方のワインが、進む進む!
ということで、今回のチーズセミナーには素晴らしいワインを用意しました。

・赤ワイン
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
(ベリッシモ上代4000円)
・白ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
(ベリッシモ上代4200円)
c0003150_1261753.jpg

c0003150_1255488.jpg

これらは昨年秋、トスカーナで見つけてきたワインたち。
年明けから輸入をスタートさせました。
モンタルチーノは言わずもがな、の名ワインです。そのセカンドラインがこのロッソ。
素晴らしく飲みあきない手頃なモンタルチーノワインと言えます。
ヴェルナッチャは塔の町で有名なサンジミニャーノ産。
昨年のガンベロロッソ誌で「トレビッキエーリ(三ツ星・最上級)」に認定された
秀逸な白ワインです。私はどちらも大好物。
c0003150_126295.jpg
c0003150_126967.jpg

デザートは旬のイチゴにトラディツィオーネ・バルサミコがけで。
ごちそうさまでした!!
c0003150_1262469.jpg

by ryoji_shimizu | 2014-03-30 01:39 | お仕事

イタリア・スローフード食材の旅2013秋(9)

c0003150_23242889.jpg
c0003150_23244533.jpg
c0003150_23245211.jpg
素晴らしいブルネッロを堪能したのち、
サンタジュリアの友人でこれまた素晴らしい白ワインの作り手を
訪問することになりました。
モンタルチーノ村から車で40分程度の至近距離にあるその村は
「サンジミニャーノ」。
c0003150_23260589.jpg
そう、トスカーナを旅したことがあれば、一度は行ってみたい村。
何本もの塔が今も残る城郭がはりめぐらされた小さな村です。
かつて訪ねたときは、城郭の中に入るとそこはもう中世に
タイムスリップしたかと錯覚するような雰囲気のあるところでした。
そして思い出すのは、黄金色の白ワインです。
c0003150_23405028.jpg
「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ」DOCG。
早速、その代表的な作り手COLOMBAIOで試飲スタートです。
一口にヴェルナッチャといえども3種類が用意されました。
熟成期間や樽の種類で味わいもそれぞれ、異なります。
どれも甲乙つけがたい品質だったので、3種類とも輸入決定。
今まで飲んだどのヴェルナッチャよりも味わいが深く
大変満足しました。
c0003150_23261800.jpg
c0003150_23253959.jpg

中でも、ガンベロロッソ誌で「トレヴィッキエリ」を獲得した
白いラベルは価格と味のバランスがちょうどよい感じがします。
日本に輸入したら、ぜひ皆様に味わっていただきたい
秀逸な白ワインです。
こうしてワイナリーを2社、訪問し最後は最寄りのバス停から
再び長距離バスに揺られフィレンツェに帰ることにしたのでした。
c0003150_23274114.jpg



by ryoji_shimizu | 2014-03-08 23:45 | お仕事



さすらいのスローフーダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
最新の記事
第9回「アペリティーヴォなワ..
at 2015-03-08 01:45
幕張メッセで2015FOOD..
at 2015-03-08 01:28
2015バレンタインフェア、..
at 2015-03-08 01:21
今年も宜しくお願いします
at 2015-01-25 02:34
Merry Christma..
at 2015-01-06 19:14
Bellissimoのご案内
イタリア食材やキッチン雑貨、FIATチョコレート等を直輸入して販売するネットショップ「ベリッシモ -Bellissimo Inc.-」の店長やスタッフが、日々の出来事をアップしています。

よかったらぜひお店にも遊びに来てくださいね。
  ↓  ↓  ↓  ↓  


==================
ブログ共通の人気ランキング
人気blogランキング

==================
お気に入りブログ
うちの食卓 Non so...
ハナウタまじりで***
イタリア料理留学日記
もぐもぐイタリア!
イロンナ・オモイヲ・ツメ...
浅葱色の空。碧の風。
CASA della YURI
ほのぼのしたいな日記~あ...
contrabbassi...
ラ ドル知ヱ 美ータ。
Happy Days
今日のお皿~イタリア料理...
写真で綴るイタリアの記憶
+Everyday+
布とお茶を巡る旅
酒とごはんとオヤツとスヌ子
青木純の歌う食べる恋をする
食べること&日々の徒然・・・
カマタスエコのブログ
やり直しのイタリア語(+...
ふうのなんでも帳 ~工房日記~
すごいのよォ~ イタリア...
天使が舞い降りるFLOW...
ユキキーナの日記
食いしん坊の日記
ローマの平日 versi...
オリーヴオイルを追いかけて
暮らしのなかで circ...
美味しいwineを求めて
まめころりやおき
さはんじの茶飯事
Maison OCTOBRE
La Vita Tosc...
『キッチンから始まったセ...
スプーモと海
*イタリア料理紀行
Vivere in To...
シチリア時間Blog
8階のキッチンから   ...
イタリアを楽しもう!
Piano piano-...
ピアニスト田中理恵 -の...
NOYAU et cet...
「ミカログ」 ◆ 光を...
N's Kitchen*...
カッラーラ日記 大理石の...
YPSILONの台所 Ⅱ
ツレヅレハナコ blog...
うち育@cozy
シエスタ☆イタリア
~AMORE~
nel mio p!ccolo
Cucina Aroma...
BISIK-BISIK
シチリア時間BLOG 2
Amaretti
IL PISTACCHI...
イタリアワインのこころ
Holiday in T...
検索
以前の記事
カテゴリ
人気ジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧